julho 11th, 2018
Bolos com aquela pegada artística que conquistam o olhar e o paladar
O encanto dos bolos artísticos é tamanho que há quem fique com pena de comê-los Harlen Félix COMPARTILHE Johnny Torres 4/7/2018 A culinarista Mariana Garbi concebe bolos que são verdadeiras obras de arte. A massa americana está na base de suas criações. A grande estrela da mesa de doces de uma festa, o bolo ganha […]
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Novas padarias gourmet abrem as portas em Ipanema
Depois da terceira unidade do Empório Jardim, aberta em junho, o bairro vai ganhar filiais da The Slow Bakery e do Talho Capixaba Por Fábio Codeço Publicado em 2 jul 2018, 08h30 Pão de gruyère: boa pedia no Empório Jardim (Tomás Rangel/Divulgação) No início de junho, o Empório Jardim inaugurou, na Rua Maria Quitéria, 62, em Ipanema, sua […]
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Padarias faturam mais durante jogos do Brasil na Copa do Mundo
As padarias brasileiras tiveram crescimento no faturamento de 9,3% durante o terceiro jogo da seleção, na sexta-feira passada (dia 29), na primeira fase da Copa do Mundo da Rússia. É o que aponta o Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), que acompanha mensalmente a evolução do varejo brasileiro de acordo com a sua receita de […]
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Muito além de pãezinhos,as padarias de Mogi diversificam as atividades e viram espaço de convivência
Silvia Chimello Locais são utilizados hoje desde o tradicional café da manhã, mas também para almoço, jantar e reunião de negócios. (foto: Eisner Soares) As padarias não se limitam mais apenas à venda de pães. Atualmente, elas fazem parte do circuito gourmet dos mogianos. Os ambientes aconchegantes, modernos e muito bem decorados chamam atenção […]
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FERMENTAÇÃO: COMO GARANTIR A QUALIDADE DO PÃO?
Escrito por Massa Madre Blog 25 de junho de 2018 O sucesso de um bom pão e, consequentemente, do seu negócio se dá, em grande parte, pelo seu processo produtivo. Com isso, podemos destacar a fermentação do pão — como etapa importante — e a utilização de uma estufa de fermentação para auxiliar nesse procedimento e garantir um delicioso produto final. Portanto, a […]
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