junho 8th, 2018
Tipos de açúcar e seus usos
Por Fernanda Estrela Pode parecer loucura, mas existem 12 tipos de açúcar disponíveis no mercado. Cada um com um objetivo, produção e quantidade de vitaminas e sais minerais diferentes. Por isso, é extremamente importante que você conheça pelo menos por alto cada um deles, para ter uma boa noção do que é possível e melhor […]
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Emulsificante: Segredos e dicas
Por Fernanda Estrela Sabe quando você prova um bolo fofinho, com a massa leve, molhadinha e fica na dúvida de como a confeiteira chegou nesse ponto? Muitas pessoas acabam se frustrando, tentando chegar a uma massa desse tipo em casa, mas o que a maioria não sabe é que o emulsificante é um produto muito […]
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Se apaixone pelo Drip Cake
Por Fernanda Estrela Você já ouviu falar do “Drip Cake”? Falando assim, talvez você não saiba pelo nome, mas com certeza, depois de ver a foto da postagem, você deve ter se lembrado de ter visto algum por aí, não é mesmo? Em português claro, o “Bolo Pingando” é uma técnica que vinha aparecendo muito […]
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Desmistificando a Pasta Americana
Por Fernanda Estrela Toda confeiteira já usou, pelo menos uma vez na vida, a boa e velha pasta americana. Mas, se você ainda não sabe direito como mexer com essa massa branquinha; não sabe como ela pode ter tantas cores; entre outros “mistérios” que envolvem essa deliciosa massa branquinha, que permite fazer TANTAS coisas nos […]
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Utensílios essenciais para fazer bolos
Por Fernanda Estrela Quem nunca deu uma enrolada e conseguiu fazer um bolo com um item diferente do necessário, ou até um eletrodoméstico que precisava, e você conseguiu fazer na mão ou substituindo? A verdade é que antes de se tornar uma confeiteira profissional, todo mundo já fez alguma “gambiarra” na cozinha, mas a profissionalização […]
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