por Ingredientes
200 g de pinhão
1 colher (sopa) de sal
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de arroz para risoto
1 cálice de pinga
1 tomate sem pele com semente
½ xícara de queijo coalho ralado
Cebolinha e salsinha para decorar
Modo de preparo
1Cozinhar os pinhões com sal, descascar e separar a água do cozimento.
2Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola, deixar dourar.
3Acrescentar o arroz para risoto e fritar um pouco.
4Em seguida flambar o arroz com a pinga e acrescentar aos poucos a água do pinhão.
5Quando estiver quase pronto, colocar o tomate , os pinhões e dar a liga do risoto com o queijo coalho.
6Colocar no prato e salpicar a salsinha e cebolinha.
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