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Emulsificante: Segredos e dicas
Por Fernanda Estrela Sabe quando você prova um bolo fofinho, com a massa leve, molhadinha e fica na dúvida de como a confeiteira chegou nesse ponto? Muitas pessoas acabam se frustrando, tentando chegar a uma massa desse tipo em casa, mas o que a maioria não sabe é que o emulsificante é um produto muito […]
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Se apaixone pelo Drip Cake
Por Fernanda Estrela Você já ouviu falar do “Drip Cake”? Falando assim, talvez você não saiba pelo nome, mas com certeza, depois de ver a foto da postagem, você deve ter se lembrado de ter visto algum por aí, não é mesmo? Em português claro, o “Bolo Pingando” é uma técnica que vinha aparecendo muito […]
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Desmistificando a Pasta Americana
Por Fernanda Estrela Toda confeiteira já usou, pelo menos uma vez na vida, a boa e velha pasta americana. Mas, se você ainda não sabe direito como mexer com essa massa branquinha; não sabe como ela pode ter tantas cores; entre outros “mistérios” que envolvem essa deliciosa massa branquinha, que permite fazer TANTAS coisas nos […]
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Utensílios essenciais para fazer bolos
Por Fernanda Estrela Quem nunca deu uma enrolada e conseguiu fazer um bolo com um item diferente do necessário, ou até um eletrodoméstico que precisava, e você conseguiu fazer na mão ou substituindo? A verdade é que antes de se tornar uma confeiteira profissional, todo mundo já fez alguma “gambiarra” na cozinha, mas a profissionalização […]
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Para aonde caminha a alimentação da humanidade.
No dia 16 de março, o Euromonitor International – provedora global de inteligência estratégica de mercado – divulgou seu relatório com as “Top Megatendências Globais para o Setor de Alimentação em 2018”. Todas ompartilham de direcionamentos comuns, com o poder de transformar e provocar rompimento de conceitos em categorias inteiras de produtos, ao mesmo tempo […]
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Vale a pena investir em apps de delivery online?
Sim. Eles turbinam as vendas. Mas é preciso analisar bem se eles se adéquam ao modelo de negócio de sua padaria. a esteira do crescimento do delivery, nos últimos tempos vem surgindo no mercado uma enorme quantidade de aplicativos para entrega de comida. PedidosJá, Mobo, UberEATS e algumas empresas adquiridas pelo gigante Grupo iFood no […]
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