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FIPAN 2018 | Entrevista Jacques Paulin
Quinze anos de Brasil, cinco “oficialmente”, com sua empresa, a padaria artesanal France Panificação, perto da Estação Santos-Imigrantes, em São Paulo, e o Ateliê do Boulanger, onde ministra cursos. Este é o resumo das credenciais do francês Jacques Paulin, que estava no estande da Prática, durante a FIPAN 2018, para demonstrar os equipamentos da empresa […]
Continue ReadingFIPAN 2018 | FIPAN Pizza
A pizza mudou de casa. Há algum tempo que padarias englobaram a atividade de fazer e servir pizza em seu espaço, conciliando com a manufatura do pão. Clientes acabam preferindo o espaço da panificadora por conveniência e a FIPAN 2018 trouxe o Espaço FIPAN Pizza para o portfolio da feira, para ensinar e demonstrar aos […]
Continue ReadingLEITE/CEPEA: COM ATACADO ABASTECIDO, NEGOCIAÇÃO É LIMITADA E PREÇOS CAEM
Cepea, 21/08/2019 – Os preços do leite UHT e do queijo muçarela continuam em queda. Segundo colaboradores do Cepea, a pressão vem da menor demanda, visto que atacadistas se mostram abastecidos, limitando as negociações com laticínios. De 12 a 18 de agosto, o preço médio do leite longa vida foi de R$ 2,78/litro, baixa de […]
Continue ReadingTRIGO/CEPEA: APESAR DE DISPARIDADE ENTRE VALORES, BAIXAS PREVALECEM
Cepea, 21/08/2019 – A diferença entre os valores de compra e de venda do trigo tem aumentado no mercado doméstico. Segundo pesquisadores do Cepea, enquanto compradores esperam que a nova temporada tenha maior oferta e preços abaixo do registrado no primeiro semestre, vendedores acreditam que o clima adverso, especialmente nos últimos dois meses, prejudique a […]
Continue ReadingFIPAN 2018 | Estação Café | Casando o pãozinho com a bebida mais popular do país
Pão e café. Uma dualidade que poderia compor poesias e fazer parte de letras do cancioneiro popular, mas que simplesmente faz parte da cultura do brasileiro e compõe qualquer mesa matinal do tradicionail trabalhador. Nada mais justo que, na maior feira de panificação [e confeitaria] da América Latina, houvesse um espaço para a bebida mais […]
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