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Passeando na Confeitaria Clássica
Por Fernanda Estrela Quando falamos sobre confeitaria, a imagem mais clichê que pode chegar a nossa mente são os delicados cafés franceses, cheios de macarrons e doces de confeitaria, com bolos charmosos e tudo pensado milimetricamente. Qual confeiteira que nunca sonhou em ter um lugar assim para si e, melhor ainda, conseguir reproduzir cada um […]
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Coberturas simples e deliciosas
Por Fernanda Estrela Não tem como não gostar de bolo… Desde aquele mais simples, só de baunilha ou de fubá da vovó, até os mais incrementados, cheios de andares… Todo mundo adora bolo! E para as confeiteiras, depois de tanto trabalho para acertar na massa, deixá-la fofinha, no ponto certo, ninguém quer errar na hora […]
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Dicas para o Naked Cake perfeito
Por Fernanda Estrela O Naked Cake (em português: Bolo Pelado) é um bolo simples, com carinha de “feito em casa” e que sempre faz o maior sucesso! A tendência chegou em 2014 e está em alta até hoje, dando aquele ar rústico e lindo à mesa do bolo. Geralmente o bolo é decorado com açúcar […]
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Tipos de açúcar e seus usos
Por Fernanda Estrela Pode parecer loucura, mas existem 12 tipos de açúcar disponíveis no mercado. Cada um com um objetivo, produção e quantidade de vitaminas e sais minerais diferentes. Por isso, é extremamente importante que você conheça pelo menos por alto cada um deles, para ter uma boa noção do que é possível e melhor […]
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Emulsificante: Segredos e dicas
Por Fernanda Estrela Sabe quando você prova um bolo fofinho, com a massa leve, molhadinha e fica na dúvida de como a confeiteira chegou nesse ponto? Muitas pessoas acabam se frustrando, tentando chegar a uma massa desse tipo em casa, mas o que a maioria não sabe é que o emulsificante é um produto muito […]
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Se apaixone pelo Drip Cake
Por Fernanda Estrela Você já ouviu falar do “Drip Cake”? Falando assim, talvez você não saiba pelo nome, mas com certeza, depois de ver a foto da postagem, você deve ter se lembrado de ter visto algum por aí, não é mesmo? Em português claro, o “Bolo Pingando” é uma técnica que vinha aparecendo muito […]
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