BROT (PÃO DE GRÃOS RÚSTICO)

Modo de preparo

1Colocar a mistura do Pão Europeu Rústico e o fermento na masseira.

2Adicionar água aos poucos. Misturar na velocidade 1 por aproximadamente 5 min.

3Colocar na velocidade 2 e bater até atingir o ponto de véu. Dividir a massa em partes de 250g e bolear no formato desejado.

4Deixar descansar por aprox 20 minutos. Modelar, passar na farinha e deixar crescer aproximadamente 70% do volume.

5Fornear com vapor a temperatura de 200 °C em forno lastro ou 170 °C em forno turbo por aproximadamente 25 minutos.