Entremet de Limão com compota de laranja

Modo de preparo

Compota de laranja da terra:

1Hidrate a gelatina sem sabor na agua e reserve. A parte, ferva a cobertura e adicione a gelatina previamente derretida e hidratada.

2Adicione a compota dentro de um molde de silicone e leve para congelar.

Mousse de chocolate branco e limão:

1Ferva 145g de creme de leite com a pasta de limão. Depois junte a gelatina hidratada e derretida e o chocolate. Reserve até chegar a 28Cº, misture o segundo creme de leite batido.

2Espalhe o creme na forma de silicone, preenchendo metade da forma. Adicione a compota de laranja da terra congelada, preencha com o restante da mousse, coloque uma fatia de massa e leve para congelar.

3Depois de congelado, desenforme e decore cobrindo com glaçagem de chocolate na cor verde e peça de chocolate branco.